2代目ネーネーズの結婚式・披露宴・リゾートウェディング司会者ブログ＠沖縄

ちわっ、マネージャーだす！！

あまりにも忙しすぎるので、東京からのお客さんと一緒にイラブー汁にチャレンジしてきました　

まず、行ったお店は、琉球料理の店　「カナ」

しかし、行ったはよいが、、お店へたどり着けない・・・

近くでたむろってた外人さんが、ウロウロしている私達を見かねて

外人：「Hey　Where?」
私：「KANA、KANA、KANA・・・」

その時、「カナ」の店員さんが歩いてきた！

外人：「Yeah、She is Kana's Staff！」
私：「Ui(小島風）,Thank You!」

ってな感じで、なんとかたどり着いた

と、ここでブログを見た人がたどり着けるように１０分で作った地図を載せておきます



さて、ここからが本番

ちょっとブログが長くなるので、気合入れてやぁ！

私達は6名で「琉球料理＋イラブー汁」コース　￥５，５００を予約！
※イラブーをご希望の方は必ず予約を！！

１．まずは店内


なんとも、沖縄風の家で風情があるではないか


２．そして、いきなり！


こ、こ、これはイラブ－じゃないか！？
ってか、普通の家にあるテレビの前にコイツが居ることが・・・おもろい！

３．全員、着席！
  

この時点でかなり、お腹がすいている・・・

４．一、ニ品目「イラブ－のシンジ＋豆腐よう」


まずは、イラブ－のシンジを一口　

　「　うまい　」

カツオだしが効いていて、ぜんぜんクセが無い！

そして、豆腐よう

　これまた　「　うまい　」
全員が豆腐ようを完食してしまった！

ここの豆腐ようは、比較的アルコールの味が強い感じだった気がする


【イラブーシンジ】
　いらぶ（海へび）の煎じ汁のこと
【豆腐よう】
　豆腐を紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込み、発酵・熟成
させた発酵食品で「酒かす」や「チーズ」の味に近いといわれている
　ただし店によって味がかなり異なり、クセのある食べ物である


５．三、四、五品目「クーブイリチー＋ジーマミ豆腐＋すぬい」


これば、どれを食べても美味かった！

クーブイリチーは普通に美味い
すぬい（モズク）はコリコリしていて味もいい按配！
ジーマミ－はかなりモチモチで、味付けも甘すぎずってところで大人向けな味だろうか

【クーブイリチー】
　クーブ（昆布）の細切りに三枚肉やカマボコをいためた料理で定番となっている

【ジーマミ豆腐】
　ジーマミ（落花生）から作られた豆腐で、大豆の豆腐に比べて、
歯ごたえのあるモチモチした触感と、口の中に広がる落花生の芳ばしさが美味い

【すぬい】
　すぬい（モズク）の酢の物であり、もちろん県産品！

６．六、七品目「モーイ豆腐＋ウカライリチー」


いつもは食べないモーイ豆腐だけど、シークァーサー（？）のドレッシングがかかっていて、かなり美味い

ウカラもあまり食べない方だけど、これまた美味しい

もやしのパリパリ感とウカラのパサパサ感が一体になり、いい感じになっていたよ


【モーイ豆腐】
　モーイ（海藻の一種「いばらのり」）を加熱して冷やした豆腐
【ウカラ】
　沖縄風の卯の花（おから）です。本土のものより水分が少ないのが特徴

７．八品目「どぅるわかし～」


な、なんだコリャー
初めて！　

食べてみると、サクッと食感がよく味もお菓子とゆうより、ハンバーグに近い？
クセもなく、ほんのり甘い感じだった（ハズ！）

これなら子供も喜んで食べそう！

そして、ちょこっとあるお猪口が、

　やまかわ酒造泡盛「珊瑚礁」　４３度　２５年古酒

なんと、１合￥２，５００円！！！

いきおいで、とっちゃったけど、やはり美味い！

と、言うよりかは、舌はしびれる、喉は焼けるで、さすがに上等酒でもストレートでは飲めなかった・・・


【どぅるわかしー】
　ターンム（田芋、里芋の一種）の茎と豚肉やシイタケなどを揚げたお菓子


８．九品目「イラブ－汁」


遂に出ました　イラブ－汁
黒い物体がイラブ－（海へび）ちゃんになってる訳だが・・・あまりにも生々しい姿

さて、お味は

　「　美味い　」

汁はシンジと同じなので、カツオ出しベースの濃厚な海のスープです！
（一切、クセがないのにビックリ！）


イラブ－肉は、、、なんだろう、、カツオを食べているような感じだろうか。

やや固めの部分もあったり、ゴムのような部分もあったりする。

味は淡白で、ほとんどカツオだししかしない

とにかく、目を閉じれば、普通に美味しい魚汁である！

お上さん曰く「クセをとるためにカツオをたっぷり入れてます」

【イラブ－汁】
　イラブ－（海へび）の料理で昔はかなり偉い人しか食べれない
もちろん、滋養強壮には抜群！

９．十品目「ラフテー」


これはもう定番ですな！

味としては、ラフテーの脂身部分が非常にトッロトッロで甘くて最高～

そして、ゴーヤが　苦い！
一人の東京人は、、、口もつけづに、、、No-

昔のゴーヤは苦いのが当たり前だったけど、最近はあまり苦くないなぁ～
まぁ、これが本当のゴーヤです！

横にポツンとある、漬物は「牛乳つけ」らしい！

まろやかな味に思えたのはそのためだろうか。

【ラフテー】
　豚三枚肉を長時間かけて泡盛・醤油・砂糖などで煮込めたお肉です

１０．十一、十ニ品目「フーチバージューシー、イナムドゥチ」

お腹いっぱいになってきたところへ、コチラ！


ここのフーチバージューシーは、ご飯がモチモチしていて食べ応えのある食感でしたよ

味も、いいくらいのフーチバーの量だったと思うよ

イナムドゥチも、白味噌と出しがきいていて良い感じ

【フーチバージューシー】
　フーチバー（よもぎ）が入ったジューシー（炊き込み御飯）でクセになる味です
【イナムドゥチ】
　豚三枚肉、こんにゃく、かまぼこ、椎茸などを白甘味噌ベースで仕上げたみそ汁。これも定番で美味しいゾ

１１．十三品目「？？？」


これは何でしょう？

ってか、名前忘れた・・・

うむくじ天ぷら？


味は、甘くてサックサクで、かなり美味かった！
そして、皮を細かく切ったゆず？オレンジ？が入っていたため、ほのかに柑橘系の味がただよい、これまたグゥ～

やっと、書き上げた！

全１３品で、￥５，５００円とは、かなりお得でっせ！

一見、高い感じがするかもしれないが、「イラブ－」なんて、どこでも食べれる物じゃないし、料亭だと数万円だな！

この店「カナ」では、￥３，５００でイラブ－汁もおいてるので、イラブ－だけが目的の人はこちらがお勧め

最後に、お上さん　「ありがとう」


なんでも、ずっと３時間睡眠で頑張っているらしい。
これも「イラブ－」のおかげだとか！


これだけ手間がかかるってことですよ。




本当に、ありがとうねぇ～